GCHEA华北分会第六届酒店工程年会

6月10日，GCHEA华北分会第六届酒店工程年会暨智慧酒店新技术新产品高峰论坛会在北京成功举办，活动聚焦后疫情时代酒店工程相关问题，邀请行业专家学者与酒店智慧化领军企业代表研讨、交流，蓝豆云集团客户部总经理韩皎受邀出席，并就《蓝豆工程运营大数据分享》主题做了精彩分享。

随着行业复苏，酒店运营压力随之而来，工程部门亦然。由于内部用工紧缩和设备使用年限增加，维护难度增高，工作量变大；随着酒店营销环节和对客服务环节数字化程度的提升，酒店工程运营数字化成为大势所趋。如何在新的常态下，在人员压力下，提高酒店工程运营？韩皎结合蓝豆云工程数据报告做了探讨和分享。

数据来源于2023年2月-4月份蓝豆云全量客户的全量工单，涵盖了在合作的全国各区域酒店，包括不同品牌，各类型的高星级酒店，包括全服务型，度假型，商务型，和有限服务型酒店，具备一定的参考意义。

如何根据数据改善酒店工程运营？韩皎通过实际场景的案例分享，阐释了用好运营数据的方法论——PDCA。

以酒店工程报修量为例，可以对比自身的工程报修量与行业基准的差距，分析酒店维修工单池未完成量变化趋势等。例如通过观察工程数据报表的变化趋势，以及与行业数据对比，发现“维修速度赶不上报修速度”，出现明显的效率问题。可以从四个角度分析可能的原因：

①耗材分析

查看挂起/长期未完成维修的工单进度和备注，是否存在缺少耗材的情况

②工种分布和人力分析

对比每工种的平均工作量/维修时长/上班人数，是否存在不合理

③员工个人效率分析

查看员工工作报表，结合部门平均工作量、工种、完成维修量、平均维修耗时等数据，看是否存在效率问题

④维保计划安排分析

查看维保工作报表，计划设置的对象、维保频率、分配和完成情况是否合理

针对不同的问题，采取不同的整改措施：

①耗材库存精细化管理

结合耗材消耗TOP10报表以及高频维修项目，提前购置高使用率的耗材，避免无材可用的情况

②合理安排工种人员配置

以工种工作报表和高频维修为依据，合理增加/减少对应工种的人员配置

③采用工分/验收评价机制

采用维修工分和验收评价机制，提高员工的工作积极性和维修质量

④设置系统性的维保计划

对于常维修的项目以及客房/公区地点，设置精准的对象以及频率，同时更多地依赖于线上做维保规划，便于随时跟进维保进度，及时调整

采取某解决方案以后，及时通过数据报表得到反馈，用于验证该方案的可行性，若发现不可行，则实行其他方案再验证，形成“发现-分析-解决-验证”的循环闭环。

采取同样的方式，韩皎还分析了酒店住中报修、酒店能耗等实际应用场景的分析。（由于内容篇幅过长，相关数据和分析将在后续的报告和分享中陆续呈现）

“首先我们从数据发现问题，然后进行整改，并从数据查看整改是否有效，不断的循环，这是数字化的本质。”

最后韩皎分享了所有全服务型酒店以及携程评分4.8分以上的全服务型酒店在工程运营管理上的数据表现，以供酒店同仁分析参考。

酒店工程管理数字化有助于优化内部协同，提高运营效率，并通过数据改善客户体验。通过运营数据分析，帮助到酒店人更好地在日常工作中发现问题，系统性地解决问题，让酒店人运营更加从容、高效，是蓝豆云和酒店共同的目标。